Middelburgse Abdij Bier Festival
5e MIDDELBURGSE ABDIJ BIER FESTIVAL: 24 EN 25 MEI 2019, SAVE THE DATE!
ABDIJBIERFESTIVAL VIERT VIJFDE VERJAARDAG !
Vrijdag 24 en zaterdag 25 mei opent stichting Bier In Zeeland (BIZ) voor de vijfde maal de deuren van de abdij voor het Middelburgse Abdij Bier Festival. Het wordt het eerste Lustrum, met veel bijzonderheden en nieuwe biertjes van de Zeeuwse brouwers, waaronder enkele primeurs. Er zijn ook dit jaar nieuwe Zeeuwse brouwerijen bijgekomen. BIZ start intussen zelf, in samenwerking met onder andere de HZ/University of Applied Science, met een onderzoeksproject ‘Bier uit Zee’. Op het festival zullen studenten van de HZ aanwezig zijn. En het feestelijke randje buiten het bier wordt gevormd door een culinaire foodpairing, live muziek, een bierquiz en voor de liefhebbers een rondje door de stad met een Zeeuws trekpaard.
In de eeuwenoude kloostergangen zullen Zeeuwse brouwers, kloosterbrouwers en enkele gastbrouwers neerstrijken om hun meest uiteenlopende bieren te laten proeven. Daarbij zitten enkele primeurs in het vat. Anders dan bij andere festivals wordt op beide dagen ook ter plaatse nog bier gebrouwen. Dit past bij de abdij, waar Norbertijner monniken reeds in de twaalfde eeuw wekelijks bier maakten, vanwege het riskante drinkwater. Het Walchers Biergilde staat nu garant voor de kwaliteit van het bier.
In de ondergrondse Grote Crypte zal Bier in Zeeland in kleinere hoeveelheden nog circa 100 andere bieren presenteren. Daarvoor worden internationale contacten ingeschakeld en bierreizen gemaakt naar verre oorden. Er is na jarenlange pogingen bijvoorbeeld nu voor het eerst bier van het in 2016 door een zware aardbeving getroffen Benedictijnse klooster in Nursia, Italië. In 529 na Christus stelde Benedictus van Nursia de ‘Kloosterregel’ op, een werk bestaande uit 73 hoofdstukken waarin de monniken onder meer wordt aangeraden om te werken, te studeren en voor zieken te zorgen. De kloosterregel is door de meeste Westerse kloosters overgenomen en daarom is het bijzonder dat het bier van de huidige monniken van Nursia op het festival in de Middelburg te drinken zal zijn.
In de Wandelkerk zullen studenten van de HZ / University of Applied Science hun lopende projecten die met zilte producten te maken hebben presenteren. Het project ‘Bier uit Zee’ is daarop geënt. Op dezelfde plaats kunnen ook al direct zilte producten geproefd gaan worden : topchef Edwin Vinke van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant de Kromme Watergang uit Slijkplaat (bij Breskens), serveert een speciaal driegangen smaakarrangement, dat goed combineert met verschillende biersoorten. Zijn keuken is gebaseerd op de zilte en aardse smaken die gevonden worden in het mooie Zeeuws-Vlaamse landschap. Dit unieke arrangement kan, vanwege de voorbereidingen die nodig zijn, alleen vooraf besteld worden, samen met de tickets.
Op het Klein Abdijplein zullen een tiental regionale bands optreden, onder andere de Blues Sensation, Songbird, Anne en de ANFCD band. De muziek zal worden afgewisseld door brouwers die hun primeurs presenteren om te proeven, onder meer van Baardaap Brewing uit Middelburg, Brouwerij Rodanum uit Aardenburg en Stadsbrouwerij Middelburg. En het publiek kan meedoen aan een Bierquiz, waaraan onder andere culinair journaliste en bierkenner Puck Kerkhoven haar medewerking zal verlenen. Wie tijdens al deze feestelijkheden trek krijgt in een stevige bite kan hiervoor terecht bij de Foodstand van vleesrestaurant Steaker uit Domburg, waar de gepassioneerde chefs Etienne Minnaert en Roland van Bezooijen de scepter zwaaien. Voor de kleinere trek zijn er kaas- en worstplanken.
BIZ hoopt u te ontmoeten!
Chefkok Edwin Vinke, De Kromme Watergang
Lees ook het artikel uit de PZC van 28 februari 2019:
Lustrum-glas
Net als vorig jaar maken we gebruik van het door Leerdam ontwikkelde proefglas, waarin de geur, de smaak en het aroma van het bier goed tot zijn recht komen.
HOEJE DOEL: STICHTING ‘HET WERKEND TREKPAARD’ ZEELAND
Een trappistje voor het goede doel! Voor het tweede jaar steunen we Stichting ‘Het Werkend Trekpaard’ Zeeland. Waarom ? De brouwerspaarden van vroeger waren ook ‘trekpaarden’ en we willen deze trouwe viervoeters niet uit het Zeeuwse landschap zien verdwijnen. De stichting heeft ook een indrukwekkende schuur in Oostkapelle waar oude werktuigen en voertuigen onderhouden en bewaard worden. Zaken die anders totaal verloren zouden gaan omdat er in de huidige landbouwbedrijven geen plek meer voor is.
Over het werk van deze prachtige stichting is meer informatie te vinden op de website : www.trekpaarden.nl. En rijd vooral een rondje rond de abdij met de Verenwagen, getrokken door een paard van ruim 800 kilo dat staat te trappelen om te kunnen werken ! Vrijdag vanaf 16.00 uur tot 20.00 uur en zaterdag vanaf 15.00 uur tot 19.00 uur, recht tegenover de ingang van het festival.
Alle omzet bij de Hoeje Doeluhbar op het kleine abijdplein gaat naar het Hoeje Doel. Verkrijgbaar : Achel blond - Achel bruin - Engelszell Benno - Engelszell Gregorius - Tre Fontane Tripel - Rochefort 6 - Rochefort 8 - Rochefort 10 - Westmalle Dubbel - Westmalle Tripel - Zundert 8 - Zundert 10
Stand HZ University of Applied Sciences
HZ University of Applied Sciences presenteert tijdens het festival haar onderzoek naar zilte producten. In interactieve sessies bij de stand in de Wandelkerk zal worden ingegaan op geur- en smaakmoleculen uit het mariene milieu en hoe deze invloed hebben op allerlei seafood-producten. Jasper van Houcke, MSc, docent en senior onderzoeker en Puck Kerkhoven, culinair expert, zullen ‘workshops’ houden. Daarnaast zal aan de hand van voorbeelden uitgediept worden welke mogelijkheden er zijn om microalgen en zeewieren te gebruiken in het brouwproces.
De HZ in Vlissingen en Middelburg biedt persoonlijk, kleinschalig voltijd- en deeltijdonderwijs aan zo’n 4800 studenten. “Als kennisinstituut in de regio hebben we een nauwe relatie en samenwerking met het werkveld, voor onderwijs, onderzoek en innovatie”, stelt Jasper van Houcke. Jasper coördineert de onderzoeksgroep ‘Aquaculture in Delta Areas’. Hij focust voornamelijk op binnendijkse aquacultuur variërend van organismen zoals algen, schelpdieren, zagers en vis. Hij is ook verbonden aan de Wageningen Universiteit en promoveerde in 2018 op het onderwerp ‘The role of feed (ingredients) in the development of flavors in oysters (Crassostrea gigas) cultured in land based systems.’ Kort gezegd gaat dit over het verfijnen of aanpassen van de smaakeigenschappen van levende wezens, in dit geval oesters (creuses). Door andere algen als voeding aan te bieden veranderen de oesters op den duur van smaak. Voor zowel producenten als consumenten kan dat veel te bieden hebben.
Noot :
Bier in Zeeland streeft onderzoek na naar het opkweken en aanpassen van gisten uit zilte omgevingen voor toepassing bij het brouwen van bier. Welke esters en fenolen produceren dergelijke gisten en welk smaakresidu ontstaat na oogsten en bij hergisting ?
Geïnteresseerden kunnen desgewenst hun contactgegevens doorgeven bij de stand van de HZ of per email aan wjej@zeelandnet.nl.
Sponsoren
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |